martes, 25 de diciembre de 2018

Curiosidades relacionadas con la Navidad


La Navidad es un acontecimiento especial en muchos países del mundo, que cuenta con años de tradición arraigada en los corazones de las familias que han transmitido sus celebraciones de generación.

La gran cantidad de actos que tienen lugar en torno a la Navidad está llena de curiosidades, que llaman la atención, por la transformación que han ido sufriendo algunas con el paso de los años o bien, porque a pesar del correr de los siglos se han mantenido intactas.


La llegada de Santa Claus, Papá Noel o San Nicolás, como se conoce a este personaje en distintos países, es uno de los acontecimientos más esperados de la Navidad. La figura de Papá Noel con el trineo, los renos y los sacos llenos de juguetes es, en realidad, una invención comercial estadounidense del siglo XX, que está basada en la vida y leyenda de San Nicolás.

Aunque en ciertos lugares el día de San Nicolás se celebra el 6 de diciembre, en honor del buen Santo que ayudaba a los niños y les entregaba golosinas y alimentos, la tradición ha transformado la imagen de San Nicolás o Papá Noel en un anciano gordo que viaja desde el Polo Norte, donde reside, en un trineo tirado por seis renos y campanitas de plata, repartiendo regalos por todo el mundo.

La Misa del Gallo que se celebra el 24 de Diciembre, a las 12 de la noche, conmemora el nacimiento del Niño Dios. La costumbre proviene de los ritos de los templos de Jerusalén. Allí los católicos celebraban tres misas el día del nacimiento de Jesús: una en la noche en la cueva de la natividad, santificando así la hora del nacimiento del Señor, otra  al amanecer como signo de la resurrección y recordando que Dios se hizo hombre; y una tercera en el templo, siendo ésta el oficio solemne del día.

El día de Navidad fue oficialmente reconocido en el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha de la Natividad de Cristo. No obstante, en el Mundo Occidental, los cristianos celebran la Navidad el 25 de diciembre desde del Reinado del Papa Telésforo, alrededor del año 125.

La tradición de montar el Belén tiene origen italiano y se remonta al año 1223. Cuenta la tradición que en la villa italiana de Greccio, San Francisco de Asís reunió a los vecinos para celebrar la misa de medianoche alrededor de un pesebre y en torno a la figura del Niño Jesús, que el propio San Francisco había moldeado con sus manos. Se cantaron alabanzas al Misterio del Nacimiento y en el momento más solemne de la misa, aquella figura inmóvil adquirió vida, sonrió y extendió sus brazos hacia el Santo de Asís. El milagro se había producido ante la vista de todos, y desde entonces la fama de los "Nacimientos" o Belenes y se extendió por todo el mundo. El Papa Juan Pablo II, en 1.986, a petición de las asociaciones belenistas de todo el mundo, proclamó a San Francisco de Asís, Patrón Universal del Belenismo.

El árbol de Navidad decorado se cree que es originario de Alemania y que data del siglo XVII. Según las crónicas, en 1605, un árbol fue decorado para ambientar la Navidad y esta costumbre germana se extendió posteriormente por el resto de Europa y América. El muérdago representa en Navidad una demanda de prosperidad a la divinidad. Y el primer pan dulce se hizo en Milán, por encargo del duque Sforza, quien pidió a sus cocineros una comida especial para Navidad que contenía en su interior frutas secas y pasas de uva, y que decidió bautizar como "panettone".

Las tarjetas de Navidad comenzaron a utilizarse a partir de 1846, año en que se imprimió la primera postal en Londres. Fueron inventadas por sir Henry Cole, quien en el año 1843 encargó a un amigo pintor que le dibujara y pintara una escena navideña, que luego mandaría reproducir en una imprenta. En todas ellas, Cole escribió un mensaje de felicidad, después las firmó y las envió por correo a sus amigos y familiares.


En España, el roscón de Reyes con haba de la suerte incluida se comenzó a elaborar en la Edad Media. El primer sorteo de la Lotería de Navidad se celebró en Cádiz (España) en 1812. El sorteo de "el Niño" se instituyó en el año 1941. Tomar las doce uvas de la suerte para celebrar el Año Nuevo es una costumbre reciente, nacida en el primer tercio del siglo XX. La existencia de tres Reyes Magos data del siglo VI d.C. Melchor, que representa a los europeos, ofreció al Niño Dios un presente de oro que atestigua su realeza. Gaspar, representante de los semitas de Asia, le ofreció incienso al Niño como símbolo de su divinidad. Y por último, Baltasar, con barba, se identifica con los hijos de Cam, los africanos, llevó al Niño Dios mirra, en alusión a su futura pasión y resurrección.

La Navidad es la fiesta por excelencia, significa renacer por dentro y renovar ilusiones. Si te pica un poco más la curiosidad sobre las tradiciones navideñas o donde vives hay alguna tradición relacionada con la Navidad, que quieras compartir, cuéntanoslo.

Twitter: @NavidadFP

lunes, 24 de diciembre de 2018

Historia de la Navidad, nochebuena.


¡Buenas noches! Un año más, os traemos este especial Navidad. Hoy, os contaremos la historia de la Navidad, de la Nochebuena.

El día de Navidad es el 25 de diciembre, cuando se conmemora el Nacimiento de Jesucristo en Belén según los evangelios de San Mateo y San Lucas. Después de la Pascua de Resurrección es la fiesta más importante del año eclesiástico.Como los evangelios no mencionan fechas, no es seguro que Jesús naciera ese día. De hecho, el día de Navidad no fue oficialmente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha de la Natividad.

De esta manera seguía la política de la Iglesia primitiva de absorber en lugar de reprimir los ritos paganos existentes, que desde los primeros tiempos habían celebrado el solsticio de invierno y la llegada de la primavera.

La fiesta pagana más estrechamente asociada con la nueva Navidad era el Saturnal romano, el 19 de diciembre, en honor de Saturno, dios de la agricultura, que se celebraba durante siete días de bulliciosas diversiones y banquetes.

Al mismo tiempo, se celebraba en el Norte de Europa una fiesta de invierno similar, conocida como Yule, en la que se quemaban grandes troncos adornados con ramas y cintas en honor de los dioses para conseguir que el Sol brillara con más fuerza.

Edad Media, nacimientos y villancicos

Una vez incorporados estos elementos, la Iglesia añadió posteriormente en la Edad Media el nacimiento y los villancicos a sus costumbres. En esta época, los banquetes eran el punto culminante de las celebraciones. Todo esto tuvo un abrupto final en Gran Bretaña cuando, en 1552, los puritanos prohibieron la Navidad. Aunque la Navidad volvió a Inglaterra en 1660 con Carlos II, los rituales desaparecieron hasta la época victoriana.

Siglo XIX, árbol y postales de Navidad

La Navidad, tal como la conocemos hoy, es una creación del siglo XIX. El árbol de navidad, originario de zonas germanas, se extendió por otras áreas de Europa y América. Los villancicos fueron recuperados y se compusieron muchos nuevos (la costumbre de cantar villancicos, aunque de antiguos orígenes, procede fundamentalmente del siglo XIX). Las tarjetas de navidad no empezaron a utilizarse hasta la década de 1870, aunque la primera de ellas se imprimió en Londres en 1846.

Santa Claus y el Espíritu de Navidad

La familiar imagen de Santa Claus, con el trineo, los renos y las bolsas con juguetes, es una invención estadounidense de estos años, aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y compleja, y proceda en parte de San Nicolás y una jovial figura medieval, el espíritu de navidad. En Rusia lleva tradicionalmente un cochinillo rosa bajo el brazo.

Navidad hoy día

Actualmente, la Navidad es tiempo de gran actividad comercial e intercambio de regalos, reuniones y comidas familiares.

En Occidente se celebra la Misa del gallo en iglesias y catedrales. En los países de América Latina, de arraigada tradición católica, se celebra especialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar para la que se elaboran una diversidad de platos, postres y bebidas tradicionales.

También se acostumbra asistir a la Misa del gallo y celebrar con cohetes y fuegos artificiales.

Twitter: @NavidadFP

lunes, 25 de diciembre de 2017

Curiosidades de la Navidad


El árbol iluminado, las estrellas, Papá Noel o el Belén (o ambos), regalos, comidas, brindis... todos ellos tienen lugar en la Navidad. Hoy repasamos algunas curiosidades que deberías saber sobre ella.

El término Navidad proviene del latín “Nativitas” que significa nacimiento. El establecimiento oficial del 25 de diciembre como “día de Navidad” se produce en el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclama esta fecha para la Natividad de Cristo (a pesar de que Jesucristo no nació el 25 de diciembre). Lo cierto es que la Biblia no especifica una fecha u hora del nacimiento de Jesús.

La imagen de Papá Noel

El icono de Santa Claus o Papá Noel de los anuncios de Coca-Cola no conforma el origen de la imagen de Santa. La realidad es que la imagen de Santa Claus es más una figura que ha evolucionado con el paso del tiempo, moldeada por escritores, artistas e incluso historiadores. Así, las imágenes del conocido hombre gordito y barbudo con un traje rojo aparecieron en revistas, carteles y anuncios mucho antes del retrato alegre de esta conocida marca de refrescos. Además, según el libro “One Night Stands with American History”, Papá Noel no siempre tuvo barba. Fue el artista y dibujante Thomas Nast quien añadió la barba al personaje en las páginas de 'Harper's Weekly' durante la última parte del siglo XIX.

El origen de la estrella de Navidad

La estrella de Navidad que suele coronar nuestros árboles navideños es originaria de Filipinas. En esta zona del planeta, se preparan antorchas en forma de estrellas de cinco puntas, que iluminan la entrada de los hogares.

Sobre la ofrenda de oro, incienso y mirra

La tradición dice que los Reyes Magos de Oriente acudieron desde recónditos países a rendir homenaje a Jesús de Nazaret. Trajeron tres regalos: oro, incienso y mirra. Melchor, trajo oro por su gran valor y su belleza; Gaspar trajo incienso, una resina balsámica que al arder desprende un humo aromático muy agradable y Baltasar trajo mirra, una sustancia resinosa aromática con propiedades antisépticas, digestivas y antidepresivas.

domingo, 24 de diciembre de 2017

Menú de Nochebuena, una selección de platos y recetas para disfrutar de la cena de Nochebuena que se celebra el día 24 de Diciembre. (Navidad en Fábrica de Programas 2017)


La noche del 24 de diciembre, es una de las cenas más importantes de nuestro calendario. Es la víspera de Navidad y, por lo tanto, un motivo para celebrarlo con la familia y amigos. Esperamos que estos platos que os ofrecemos en este Menú de Nochebuena os sirvan para inspiraros y crear vuestra propia carta.

Este listado de recetas es una selección en la que podéis combinar y elegir los platos que más os gusten. Varios primeros platos, varios segundos, combinar pescados y carnes, etc. para que vuestra elección se ajuste al tiempo que se dispone y a cada economía.

Entrantes para la cena de NocheBuena

Rabas o calamares rebozados


Los fritos no pueden faltar en una mesa de celebración y las rabas o calamares rebozados son una de las estrellas junto a los langostinos a la plancha.

Chupitos de brócoli y camembert



Receta de Bruno Oteiza de chupitos con crema de brócoli, crema de queso camembert y jamón crujiente, un aperitivo fácil de preparar.

Terrina de foie


Una terrina de foie casero y la acompaña con mermelada de pimientos y cubitos de piña caramelizados.

Primeros platos para la cena de Noche Buena

Sopa de almejas y gambas.


Una muy buena manera de empezar la cena de Nochebuena con una sopa de pescado con marisco.

Pastel de espárragos, setas y jamón


Un poco de verduras para la cena de Nochebuena con este pastel de verduras y setas.

Segundos platos para la cena de Nochebuena

Merluza en salsa verde con cardo y almejas


La receta de merluza cocinada en la tradicional salsa verde acompañada de cardo y almejas.

Postres

Piña especiada con coulis y helado


Para terminar un postre de fruta con especias y de acompañamiento helado para ayudar a hacer la digestión.

¡Muchas gracias por habernos seguido un año más! Nos vemos el 31 de diciembre de 2017 con un nuevo programa. ¡Nuestro twitter! @NavidadFP

sábado, 24 de diciembre de 2016

3 recetas de Navidad listas en menos de 30 minutos


La Navidad es sinónimo de vacaciones para muchos, aunque hay cantidad de gente que trabaja hasta el último minuto y que no dispone de mucho tiempo para preparar un menú navideño tradicional. Gente que no quiere renunciar a cocinar para los suyos y que merece todo nuestro apoyo, aunque solo podamos hacerlo aportando ideas yrecetas de Navidad listas en menos de 30 minutos. 

Hemos buscado y rebuscado entre todas nuestras publicaciones para rescatar 12 más 1 recetas de Navidad listas en menos de 30 minutos. Literalmente. Al menos en lo que a la preparación se refiere. Procurando traer variedad para acertar con todos los gustos, tres de cada categoría: aperitivos, entrantes, pescados y mariscos, carnes y pescados, postres y una sugerencia extra para acompañar la sobremesa.

Aperitivos

Empezamos con el que menos tiempo requiere y que podemos tener listo con antelación porque se sirve frío: los rollitos de carpaccio con rúcula y dátiles. Listo en 10 minutos. Una maravilla de receta, bien sabrosa y original.

En poco más podréis tener preparadas nuestras otras dos propuestas, bocaditos de brie con mermelada de tomate y navajas al horno. Son cómodos de preparar porque, una vez en el horno, nos podemos desentender de ellos hasta que el temporizador nos avise. Llevan 20 y 30 minutos en preparar, respectivamente.

Entrantes

La variedad de entrantes listos en menos de 30 minutos es enorme y nos ha costado un poco decidirnos por tres, pero lo hemos conseguido. Es sorprendente que esta crema tibia de espárragos con berberechos no lleve más que 10 minutos de preparación, esta ensalada naranja solo 15 minutos o el pastel de setas y nueces en microondas 30 minutos.

Carnes y aves

En materia de carnes y aves también traemos propuestas rápidas y lucidas, de esas que nos gustan a todos y no solo por lo buenas que están. En 20 minutos y con la ayuda del microondas podemos tener un lomo a la sal de quitar el hipo y unas pechugas de pollo rellenas con salsa de frutos del bosque. Y si invertimos diez minutos más, este solomillo de cerdo guisado al aroma de albahaca.
En el caso del lomo a la sal conviene preparar una salsa con la que regarlo, pues es una pieza de carne poco jugosa. Siempre se puede recurrir a salsas comerciales (que las hay muy buenas) o hacer una buena cantidad de cualquiera de estas 11 salsas de "toma pan y moja" que os propusimos hace apenas unos días.

¡Hasta aquí estos dos programas especiales, esperamos haberte ayudado un montón, nos vemos el año que viene!

Nochebuena 2016




¡¡¡Bienvenidos/as a una de las noche mas felices del año!!! Mucha gente sobre estas fechas se pregunta que hacer de cena, cómo vestirse etc... Pues esta noche nosotros os daremos una solución pero antes de daros la solución os hablaremos con más detalle qué es realmente la Nochebuena y porqué se celebra, ¡EMPEZAMOS!

La Nochebuena se celebra la noche del 24 de diciembre, víspera del día de Navidad (25 de diciembre). Es la celebración cristiana de la noche en que nació Jesús. Aunque las costumbres varían de unos países a otros, es bastante común una reunión familiar para cenar e intercambiarse regalos. Se considera como una fiesta de carácter cultural y familiar, ya que también se reúnen las familias aunque no haya celebración religiosa. Los testigos de Jehová no celebran esta festividad por considerarla de origen pagano.

En España la Nochebuena se suele celebrar en familia, que se reúne en una cena compuesta básicamente por mariscos, embutidos (sobre todo jamón y productos ibéricos) y algún que otro alimento que la familia considere especial y al finalizar la comida se comen turrones y las familias más animadas beben y cantan villancicos.

*Vamos a lo importante ¿Qué puedo cocinar en Nochebuena?

Los que tengáis la suerte de ir esta noche de invitados no habréis tenido el dolor de cabeza de pensar qué servir a la mesa, pero en estos mismos momentos, la mayoría de vosotros estaréis preparando vuestro menú para esta noche. Si sois de los que dejáis las cosas para la improvisación, desde Directo al Paladar os proponemos las mejores recetas para la cena de Nochebuena.

Ya sabéis que para triunfar no siempre es necesario dejarse la paga extra en el supermercado, podemos conseguir platos especiales, deliciosos y que os ayudarán a triunfar ante vuestros comensales sin tener que realizar apenas ningún esfuerzo ¿Queréis comprobarlo? Entonces seguidme y lo veréis por vosotros mismos, os aseguro que no quedaréis defraudados.

*Aperitivos y entrantes*

Estaréis desacuerdo conmigo en que empezar cualquier menú dejando boquiabiertos a nuestros invitados es una forma estupenda de empezar la velada. No os perdáis esta recopilación de nuestros aperitivos llamativos para triunfar en la que podréis encontrar, entre otras recetas, unos bombones crocantes de foie y almendra, unos chips bicolores de patata y boniato o unos langostinos empanados en copos de maíz.


Primeros platos

Ahora que ya nos hemos puesto en faena, continuamos con los primeros platos, el momento central de cualquier menú ¿Qué os parecen nuestras sugerencias? Seguro que os costará decidir entre, por ejemplo, un consomé a la reina, unas endivias a la crema o una col lombarda con manzana.

Segundos platos

Nos adentramos en los segundos platos y empezamos con las carnes. Porque ya sabéis que en Directo al Paladar queremos que cocinéis con nosotros tenemos un sinfín de propuestas para que encontréis la que más os interese. Consultad esta recopilación de recetas con carne para Navidad, en ella encontraréis por ejemplo, un solomillo de cerdo en costra de pan aromático, un carré de cordero a la miel de romero o un pollo ras-el-hanout con mango y ciruelas.

¿Que os encanta la carne y no sabéis todavía por qué plato decidiros? No hay problema, tenemos para ofreceros otra recopilación de recetas con carne para Navidad para que encontréis una que sea de vuestro agrado. A mí me han gustado especialmente una ternera con salsa de quesos y grill de verduras, un cordero a la naranja con reducción de Pedro Ximénez o una pluma ibérica de guijuelo con puré y gelatina de lombarda, pero hay muchas más.


Pescados y mariscos

Si os gustan más los frutos de mar para cenar, aquí tenéis unas estupendas selecciones en las que inspiraros, tanto en este resumen de menús de Navidad con pescados y mariscos, como en estas deliciosas recetas de pescados y mariscos para equilibrar nuestros menús o en esta recopilación de recetas con pescado seguro que encontráreis una receta que os apetezca.
De entre todas ellas hay algunas que me han gustado especialmente, por eso os sujiero las siguientes recetas. Con pescado, un tartar de salmón con un toque asiático, unosmedallones de merluza rellenos de tapenade, un atún con pimientos caramelizados y tartar de fresas o un bacalao en salsa de azafrán con hinojo.

En cuanto a los moluscos y mariscos, me parece que tienen que ser de vuestro agrado el tartar de langostinos, mango y aguacate, unas vieiras a la gallega, unos mejillo


Postres

Llegamos al final de todo menú, los postres. A pesar de que los turrones son el dulce navideño por excelencia, queremos proponeros este resumen de postres sencillos para que variéis un poco y con el que no tendréis excusa para no terminar con un excelente sabor de boca. Desde un milhojas sencillo de mango y frambuesa, pasando por unastrufas de baileys y avellanas, un sorbete de cava, naranja y limón o una crema de chocolate y turrón seguro que cualquiera de ellos os servirán para cerrar con un broche de oro la cena de Nochebuena. Feliz Navidad.


¡Esperamos haberte ayudado, mucha suerte y feliz Nochebuena, nos vemos mañana con otro programa Especial Navidad!